级厨师。
他一开始对苏沉香让自己带队去向一个初级厨师“学艺”十分不满，就故意放纵酒糟鼻闹事。打定主意等着方渝出糗后，自己就可以顺势结束这场荒谬的事情。
但现在他从钱铎铎的这道菜上看出了方渝厨艺不凡，心态也就发生了转变，愿意和方渝交流交流。当然，钱铎铎的表现在他眼里还是差得很远，他还要先考较一下方渝的本事。
“方老板，我这次过来的目的苏总应该已经和你说过了。那位老先生拒绝吃那些对他身体有益的素食，我们中餐厅制作的素菜再好吃老爷子也不认帐，所以才专程来找你。不知方老板有什么好办法？”
方渝听出崔文瀚这话的意思了，对自己的本事还是有些疑虑，看来自己还是要露一手才能让他们服气。
“稍等，”方渝走到一边，从挂在墙上的夹板上取下了一张纸，递给崔文瀚。
“崔主厨，这是我为老先生制定的一份菜谱。你给提提意见。”
崔文瀚拿过来一看，菜谱很周全，上面完全是按正规席面来的，一共写了十四道菜品：
先是四个凉菜，两荤两素，分别是红油耳片、椒麻鸡丝、菊花板栗、风味泡菜。
接着就是八个热菜，六荤二素，分别是金刚火方、回锅腊肉、糖醋排骨、甜笋鳝丝、清炒蟹粉、酸辣海参、麻婆豆腐、上汤时蔬。
另外还配了一道汤、一道主食，分别是金瓜鱼翅羹、牛肉锅贴。
崔文瀚有些不敢置信，他反复的看了两遍才问方渝：
“方老板，你这菜单上的...都是素菜吗？”
方渝知道崔主厨为什么惊讶，要不是菜单上有红油耳片这道菜，估计崔主厨压根不会发出那样的疑问。
这个世界自明代以后，很多教派都迅速的衰落了，剩下的也大多严守戒律，和世俗之间虽有交集但是关系并没有那么紧密。
因此，当年专门为满足善男信女口腹之欲创造的以素托荤的菜品大量失传，再加上这一类的菜制作工艺并不简单，好多还是宫廷秘方，如今几乎已经没有多少人懂得制作了。这张菜谱还是方渝通过幻境中“张二”的经历和梦中世界味圣的记忆两相结合，才一一还原、创造出来的。
这位崔文翰主厨听说也是出身贫寒，并非世家子弟，靠四处学艺、苦心钻研才走到今天，对于这类罕见的菜品自然很陌生。
方渝伸手拿过厨师帽，仔细的将头发收入帽中，一边整理一边对崔主厨说：
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