“香水”在1987年赢得了十五份“古藤贝格奖”中唯一的一份优秀外国奖。
这本按照古典式写法完成的，被人们誉为“二十世纪最著名的德国”。其中对于嗅觉的描写，堪称经典，鉴于作者对感觉的描绘特别细致，这本书必须要利用自己的多种感官去“看”的书。用鼻子去品味，如果觉得还不够深刻，就闭上眼睛，像的主人公格雷诺耶一样，去追寻被各种各样气息所遮蔽了的味道，中每一种香味的描写都是如此细致，让人不由啧啧惊叹。
埃文-贝尔曾经阅读过德语原版，当初是为了学德语，伊登-哈德逊推荐给他看的。结果书里无数细腻的形容词，让埃文-贝尔阅读起来十分困难，但也受益匪浅。书中对香水的描绘让人不由拍手叫好。香水店老板第一次闻到主人公格雷诺耶配置的香水，他看见自己“躺在一个有黑色卷发的妇女怀里，看到窗台上玫瑰花丛的侧影，一阵夜风吹过窗台；他听到被驱散的鸟儿歌唱，听到远处码头上一家小酒馆传来的音乐；他听到紧贴着耳朵的窃窃私语，他听到‘我爱你’，发觉自己由于幸福而毛发直竖。”他因此给这种香水命名为“那不勒斯之夜”，以纪念他的爱情。
很难想象，仅仅通过文字，就可以在脑海中勾勒出关于味道的一副画面，那种身临其境的香气让字里行间的墨水味道变得越发迷人起来。
当年被文学界称为“一个重要事件、一个奇迹”的“香水”问世之后，就有无数制片商争购电影版权，但是作者帕特里克-聚斯金德却拒绝了所有的邀请，帕特里克-聚斯金德可是出了名的挑剔怀疑，很长一段时间都拒绝出售其电影改编权。唯一得到帕特里克-聚斯金德认可的，就是著名的电影大师斯坦利-库布里克。
创作出“奇爱博士”、“2001太空漫游”、“发条橙”、“闪灵”等电影史上经典之作的斯坦利-库布里克，其电影才华毋庸置疑。受到了帕特里克-聚斯金德的青睐之后，斯坦利-库布里克也对表示出了极大的兴趣，并且亲自上阵，尝试对进行改编。但是最后斯坦利-库布里克还是放弃了，因为他觉得这本无法被拍摄成为电影，要用镜头语言去呈现“香味”的感觉，还有清晰地表达出“嗅觉”的作用，这几乎是一个不可能完成的任务，因为气体完全是无形的。
在斯坦利-库布里克之后，“香水”也被普遍认为，这是一个无法改编的故事。
1999年，斯坦利-库布里克完成了身前最后一部作品“大开眼界”之后，离开了人世。在那之后，进入隐居生活的帕特
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