君山银针，祁阳笔鱼，道州灰鹅，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的南湖菜系。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。李峰这次拜访的这位准大师住在乡下，这里有些类似于李家岗，不过离着沙城不过十多分钟的路程。李峰到来受到老人热烈欢迎，老人如今退了下来，在美食协会挂个职务，平时自己养些鸡鸭，种些小菜，自给自足的乡村生活，鸡鸣狗吠相伴倒是清闲很。（未完待续）
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