明家厨房内，明王的“表演”还在继续。
一分钟后，明王停下手上的动作，站了起来，所有鱼刺已然被剃了个一干二净！
看着砧板上散落的洁白鱼刺以及依旧光滑如镜的鱼肉，蔡康汇张了张嘴似乎想问什么，但最后还是没有问出口，摇了摇头。
其实他想问的是：明王真的把所有鱼刺都剔除了吗？很没有技术含量的一个问题，不像是一个美食评论家应该会问出来的，这是因为蔡康汇着实被明王的表现惊艳到了，难以置信的惊讶之下，人的思维是会短路的，会想问一些很“白痴”的问题。
但好在蔡康汇最后还是反应过来，没有问出口，因为可以想象，明王肯定是把鱼刺全都剔除干净了，不然等会切片或是呈上来给顾客品尝的时候不就会暴露吗！
回想到这一点，蔡康汇不由得老脸一红，心里摇头叹息不已，做了一辈子的美食评论家，竟然也会有震惊到想问这种低级问题的一天！
看了看身旁的两个好友，他们眼中的震撼也是如此显而易见，蔡康汇这才老怀大慰，因为这说明自己并不丢人。
继续往明王看去，只见明王清理干净砧板上的鱼刺，然后换了一把刀，开始去皮，鱼肉刺身是鱼肉切片制成生鱼片，不需要鱼皮，因此，需要把鱼皮从鱼的身上完整分离。
这同样是一门技术活，换而言之，做鱼肉刺身，就没有一个步骤不讲究技法的，非千锤百炼，多加练习，那就不能做到尽善尽美。
鱼皮附着着鱼肉，这不像鱼煮熟了之后刮去鱼皮那么简单，生鱼肉和鱼皮之间密不可分！
一般大厨都是小心翼翼的寻找到一个切入点，然后慢慢分离鱼肉鱼皮，但是明王显然不同，只见他眼疾手快，手中的刀扫过鱼皮与鱼肉之间的分割线，左手跟着配合拉起鱼皮，手中的刀不是直直的横切过去，而是稍微抖动蜿蜒，就像一条滑不留手的泥鳅一样，使得鱼皮与鱼肉既能快速分离，又不会分割断裂，这个度，掌握的极好！
所以，几乎是一晃而过，短短十数秒之后，鱼皮便与鱼肉完全分离开来，再次让围观在环形厨房周围的人惊掉一地眼球。
叹为观止，大开眼界，如果非要找成语形容他们此刻的感受的话，他们只能找出这两个词来形容。
蔡康汇感觉自己这辈子的惊讶都还没有今天这一天的惊讶多！
眼前这个明星厨师，这个自己认为不可能做出什么美食的厨师，竟然屡屡带给自己惊讶和震撼，刷新着自己的认知，
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