腰来恭恭敬敬的施了一礼，问道：“公子请讲！”
夏鸿升也站了起来，说道：“余自幼家贫，父兄皆死于战乱，幸得家中嫂嫂照料，拉扯带大。家嫂于我有养育之恩，如今嫂嫂一人上街出摊，余亦需在书院中颜师坐下听学，无暇顾及。家嫂一介女流，势单力薄，如今生意渐好，必有眼馋之人。我今日将这些菜式调料全都提供给你逸香居，但求你逸香居对家嫂多加照拂，逸香居能够做大，必有背景，家嫂在你门前经营，无事便罢，倘若有人为难，我要你逸香居第一时间出面维护家嫂。你也无需为难，家嫂小本经营，安分守己，有所为难者，不过泼皮无赖而已。”
“对面那妇人竟然就是公子嫂嫂？”掌柜的大吃一惊：“那她那些小吃……”
“自然是我所传授。”夏鸿升点点头。
掌柜看看夏鸿升，又看看那桌菜肴，整理了一下衣冠，郑重其事的弯腰作揖，说道：“夏公子年纪轻轻，便懂得感恩，仁孝之心某家佩服。也罢，某家就承此一诺，但凡有人敢为难夏家娘子者，某家便带人打折了他的腿！”
“好！君子一言，驷马难追，承此一诺，千金不易！”夏鸿升后退一步，同样郑重的向掌柜回礼说道。
“承此一诺，千金不易。”掌柜的重复了一遍，两人直起了身来，越过桌台走到近前，伸出了手来击掌一下，约定便成了。
古人注重承诺约定，注重到了后世人难以想象的地步。约定既成，便要信守，一直到完成约定的那一天。就好比为了完成保护朋友儿子的承诺，而将自己的孩子与朋友的孩子互换衣服，让官兵捉去了自己孩子杀死，而保护下了朋友家孩子的，不是玩笑，是真有其事，世人非但不会笑他傻，反而会称赞他的高义。在这个道德体系占据着绝对力量的时代，名声重要，约定重要，信念重要，好像生命反而不重要了。为了名声，为了约定，为了自己固守的信念，都可以抛弃了生命。倘若两人约定发财，也不必立下字据，击掌为誓，以抽签论先后，先帮一个人富裕起来，而那人富裕起来之后，必然要扶持另一个人也富裕起来，绝对不敢违背约定，否则便会被世间唾弃，祖宗蒙羞，自己也再无脸面见人，前途也回毁于一旦。
所以夏鸿升也不担心掌柜的违约，今天这里这么多人看着，出去之后就会互相传开，他掌柜的要真是想毁了逸香居的名声，大可以违约试试。
夏鸿升完成了与掌柜的约定，又约好了时间来教逸香居的厨子那些菜式，掌柜的便忙去了。夏鸿升也准备离开逸香居，
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